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प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने 'मन की बात' में लोगों से की कश्मीरी केसर खरीदने की अपील, इससे बनी चाय और फिरनी का स्वाद आप कभी भूल नहीं पाएंगे

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2 घंटे पहले

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  • सबसे पहले केसर को थोड़े से गर्म पानी में भिगो दें। जब पानी उबल जाए तो इसमें चाय की पत्ती डाल दें। इसे कुछ देर उबालें
  • केसर की फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं। अब चावल डालकर लगातार चम्मच से हिलाते रहें

प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने ‘मन की बात’ कार्यक्रम में लोगों से कश्मीर में पैदा हुई केसर खरीदने की अपील की है। केसर को इसी साल मई में जीआई टैग मिला है। कश्मीरी केसर की पैदावार पुलवामा, बदगाम और किश्तवार में होती है। मोदी ने अपने कार्यक्रम मन की बात में केसर के औषधीय गुणों को भी बताया। इसकी खुश्बू, रंग और लंबे धागे आपकी सेहत को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं।

केसर से सेहत को मिलने वाले फायदे :
– इससे याददाश्त तेज होती है।
– हाइपरटेंशन को कंट्रोल करने में यह मदद करता है।
– यह अल्जाइमर और पार्किंसन डिसीज को कंट्रोल करने में सहायक है।
– पेट से जुड़ी बीमारियां ठीक करने में केसर इफेक्टिव है।
– वजन कम करने और हाइपरपिगमेंटेशन नियंत्रित करने में यह मददगार है।

अगर इससे बनी डिश की बात की जाए तो बिरयानी से लेकर खीर में केसर का इस्तेमाल करने से इसका स्वादा दोगुना हो जाता है। ठंड के मौसम में केसर की चाय स्वाद के साथ-साथ आपको सेहतमंद रखने में भी मदद करती है।

ऐसे बनाएं केसर की चाय :

सामग्री :
पानी – 4 कप
चाय पत्ती – 1 छोटा चम्मच
इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
शकर – चार चम्मच
केसर के धागे – 8-10

बनाने की विधि :
– सबसे पहले केसर को थोड़े से गर्म पानी में भिगो दें। जब पानी उबल जाए तो इसमें चाय की पत्ती डाल दें।

– इसे कुछ देर उबालें। इसमें केसर डालें और एक उबाल आने पर गैस बंद कर दें। इसे ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।

ऐसे बनाएं केसर की फिरनी :
सामग्री :
चावल, पिसे हुए – 1 कप
दूध – 1 लीटर
केसर – 1 टी स्पून
पिस्ता – 1 टी स्पून, बारीक कटा हुआ
काजू – 1 टी स्पून, बारीक कटा हुआ
शकर – 100 ग्राम
इलायची पाउडर – चुटकी भर
चांदी का वर्क – सजाने के लिए

बनाने की विधि :
– सबसे पहले दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं। अब चावल डालकर लगातार चम्मच से हिलाते रहें।
– कम आंच पर इसे तब तक पकाएं जब तक कि ये गाढ़ी न हो जाए।
– इसमें शकर और ड्राई फ्रूट्स मिक्स करें।
– सर्व करने से पहले चांदी का वर्क लगाएं।

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